Bagna cauda
La bagna cauda è un piatto tipico della cucina piemontese che si può gustare presso l ‘Agriturismo Cascina Becotta di Chiusa di Pesio – Cuneo.
La bagna cauda è un piatto tipico della cucina tipica del Piemonte di origini antichissime. Il suo nome significa salsa calda, dovuto al fatto che viene servita in tavola in un recipiente di terracotta costantemete riscaldato dove vengono immerse dai commensali le verdure tipiche della stagione autunno/invernale.
La ricetta originale è composta da: burro, acciughe e aglio.
In rete o sui libri, si possono trovare ricette che prevedono l’uso della panna o del latte al posto del burro, questo per rendere più delicata o più “light”, questa salsa.
Le verdure saranno rigorosamente di stagione:
i peperoni possono essere serviti crudi o cotti; rape o patate saranno bollite; finocchi, sedani, cardi saranno intinti crudi.
Pane casereccio appena sfornato e un ottimo vino giovane quale il Dolcetto Piemontese saranno “degni compagni” nel gustare la bagna cauda Piemontese.
